Nous savons que pour une santé optimale, nous devons avoir des options de tous les groupes alimentaires de base – légumes à feuilles vertes, fruits, légumineuses et légumineuses en abondance.
Les germes sont aussi quelque chose que nous devrions avoir régulièrement.
Les germes sont de jeunes légumes verts qui n’ont que quelques jours et qui viennent de germer des graines et la germination est donc un processus par lequel les graines et les légumineuses sont germées.
Le processus de germination commence lorsqu’une graine est trempée dans l’eau pendant un certain nombre d’heures, avec un accès à la bonne température, à l’ombre et à l’environnement.
Bien que nous nous souvenions tous de la germination des haricots moong (ou mungo) dans nos maisons, la germination peut être effectuée pour de nombreuses graines et céréales différentes, y compris certaines lentilles, le soja, les haricots rouges, le riz brun, le quinoa et l’avoine.
Parmi les légumes, beaucoup de gens préfèrent manger des versions de pousses à feuilles, telles que les feuilles de moutarde, le fenugrec, le radis et le brocoli. De nombreuses variétés de noix et de graines peuvent également être germées.
Maintenant, on dit que la germination ajoute au contenu nutritionnel et la rend beaucoup plus saine à manger. Selon les nutritionnistes, le trempage des graines dans l’eau permet de ramollir les enveloppes externes et les membranes qui peuvent contenir des anti-nutriments et peuvent ne pas faciliter une bonne absorption. Il élimine également l’amidon producteur de gaz et réduit le temps de cuisson des légumineuses et des légumineuses.
Habituellement consommées crues ou cuites, les germes peuvent aider à maximiser l’absorption des nutriments des vitamines essentielles, des minéraux et des profils antioxydants qui sont bénéfiques pour la santé.
Non seulement ils sont une puissance nutritionnelle, mais leurs bienfaits pour la santé vous convaincraient également de les ajouter à votre alimentation. Nous vous expliquons quelques-unes de ces raisons:
1. Bon pour votre digestion
La germination des légumineuses, des graines ou des légumes aide à éliminer l’acide phytique présent dans les membranes qui limite la présence d’enzymes digestives au sein des graines.
Maintenant, un grand nombre des enzymes importantes présentes dans les graines aident à faciliter les processus digestifs, à contrôler notre métabolisme et à améliorer les réactions chimiques dans l’estomac lorsque nous digérons les aliments. Les enzymes décomposent également les aliments plus efficacement lors de la digestion, ce qui nous aide à mieux absorber les nutriments.
Sans oublier, la germination d’une légumineuse ou d’un légume crucifère ajoute des fibres alimentaires aux graines qui éliminent l’accumulation de toxines du corps et gardent l’estomac propre et sain.
2. Aide à perdre du poids
Bien qu’il soit crucial d’avoir des fruits, des légumes, des noix et des graines de bonne qualité pour perdre du poids efficacement, les germes sont également une option saine à avoir. Non seulement ils sont remplis de nutriments bénéfiques, mais ils sont également faibles en calories, ce qui est l’une des principales raisons pour lesquelles de nombreux observateurs de poids ont tendance à les consommer sous forme de collations.
La fibre présente dans les grains germés peut également induire la satiété, nous faire sentir rassasié et limiter la libération de ghréline, qui est une hormone de la faim importante. Les haricots moong germés, les graines de fenugrec en particulier sont de bonnes options de perte de poids à inclure dans votre alimentation.
3. Bon pour votre immunité et la circulation sanguine
Les germes contiennent une bonne dose de vitamines et de minéraux essentiels comme le fer, le cuivre, le manganèse et le potassium, qui aident à stimuler la production de globules rouges dans le corps, favorisent la circulation sanguine et, surtout, fournissent du sang oxygéné sain aux organes vitaux.
De la même manière, la germination des graines et des légumineuses est connue pour favoriser le niveau de vitamine C et les profils antioxydants qui aident les globules blancs et soutiennent le système immunitaire, évitant ainsi les risques de maladies et d’infections.
4. Améliore la santé cardiaque
Certaines pousses contiennent des acides gras oméga-3 utiles qui réduisent le niveau nocif de mauvais cholestérol dans le corps qui est nocif pour votre santé. Les propriétés anti-inflammatoires aident également à réduire le stress oxydatif et à réduire le risque de développer des complications cardiovasculaires, si elles sont régulièrement subies. Assurez-vous de les inclure suffisamment dans votre alimentation.
5. Favorise une peau et des cheveux sains
Les germes et les haricots injectés sont également une riche source de vitamine A, de vitamine C, des antioxydants extrêmement bons pour la santé de votre peau et de vos cheveux. On dit que la vitamine A stimule la croissance des follicules pileux, la régénération des cellules et maintient également la peau hydratée.
Le zinc quant à lui peut stimuler les niveaux de sébum dans votre cuir chevelu. Ainsi, ils sont excellents pour votre peau et votre santé!
6. Possède des propriétés anticancéreuses
Nous savons que la germination contient de multiples propriétés détoxifiantes, favorables au cœur et aux intestins. Ce que beaucoup ne savent pas, c’est que la germination et la germination contiennent des niveaux élevés de glucoraphanine, une enzyme essentielle qui protège votre corps contre plusieurs types de cancers.
