Le guide ultime pour préparer une infusion froide parfaite!

C’est une journée froide et quel meilleur jour pour comprendre les faits moins connus à ce sujet. L’infusion froide est souvent confondue avec le café glacé froid, mais ce n’est pas la même chose. Il existe de nombreuses façons de préparer une infusion froide, mais la plus simple est de faire tremper les grains de café moulus dans de l’eau glacée pendant plus de 20 heures en filtrant la concoction de café, c’est-à-dire «Cold Brew». Il peut sembler que l’infusion froide n’est devenue populaire que récemment, mais ses origines sont profondes dans l’histoire du café.

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Le brassage à froid en tant que concept prend une place importante au Japon. Au 17ème siècle, les commerçants de café hollandais ont commencé à vendre du café des îles d’Indonésie au Japon. Afin d’empêcher le café d’expirer pendant les longs voyages en mer et d’éviter les flammes nues qui pourraient mettre le feu à leurs navires en bois, ils ont commencé à trouver un moyen de préparer de grandes quantités de café sans l’endommager. Cette quête a conduit à l’invention du brassage à froid puisque la méthode de brassage est incroyablement simple. Peu à peu, les Japonais ont adopté cette méthode pour eux-mêmes, ce qui a créé la légendaire méthode de préparation du café au goutte-à-goutte de Kyoto, qui est encore populaire aujourd’hui.

Une infusion froide est vraiment aussi simple que de combiner du café moulu avec de l’eau glacée et de faire tremper la concoction au réfrigérateur pendant la nuit. Il ne vous restera qu’un concentré vraiment incroyable que vous pourrez savourer tout de suite ou stocker pour les deux prochains jours. Une autre raison pour laquelle une infusion à froid est extraordinaire est due au processus de trempage à froid où le café et l’eau infusent progressivement, ce qui donne un mélange lisse, moelleux, moins acide ou amer d’ailleurs. Bien que l’infusion froide ait les mêmes nutriments que l’infusion chaude, les attributs qui les différencient sont que l’infusion froide est deux fois moins acide que le café chaud, a des saveurs naturelles et a une durée de conservation plus longue car elle peut être stockée jusqu’à un mois si elle est réfrigérée dans un récipient scellé. récipient.

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Il est indéniable qu’une infusion froide est une boisson estivale incroyablement rafraîchissante. Alors que le temps se réchauffe, il n’y a pas de meilleur climat pour se livrer à un verre de bière froide tout en continuant à rester à la maison. Nous pouvons tous comprendre à quel point une journée est satisfaisante lorsqu’elle est accompagnée d’une bonne tasse de café. Puisque sortir est une tâche compte tenu des périodes sensibles, voici un petit bricolage sur la façon dont vous pouvez facilement préparer votre infusion froide à la maison pour donner à votre corps et à votre esprit le regain d’énergie dont il a tant besoin cet été.

Voici trois étapes simples à suivre pour préparer une infusion froide parfaite à la maison.

Mouture droite

Afin de préparer une infusion froide parfaite, il est essentiel d’obtenir une mouture plus grosse, similaire à celle de la grossièreté du sucre brut. Cette technique empêche l’infusion de devenir amère du jour au lendemain et donne à votre infusion cette saveur parfaite.

Utilisez un rapport café / eau plus élevé

Une fois que vous avez moulu les grains de café, prenez un bocal en verre avec un couvercle, ajoutez environ 80 grammes de café moulu et 5 à 6 tasses d’eau ordinaire et remuez bien. Si vous voulez que le mélange soit lisse, laissez-le au réfrigérateur pendant environ 12 heures et au cas où vous voudriez un mélange fort, alors 24 heures est le moment idéal pour obtenir la concoction parfaite.

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Filtrer lentement

Dernier point mais non le moindre, il est essentiel de retirer délicatement l’infusion froide du sol. La meilleure méthode pour ce faire est de filtrer doucement l’infusion froide à travers une étamine et une passoire. Après l’avoir filtré, vous pouvez utiliser un filtre à café pour filtrer pour obtenir une consistance beaucoup plus lisse. Et voila, votre concoction de bière froide est prête!

Voici une recette rapide ‘Peppermint Mocha Coldbrew’ pour combattre la chaleur!

Ingrédients

1 tasse de bière fraîche

8 glaçons au lait de coco 1/4 cuillère à café de sirop de menthe poivrée

2 cuillères à soupe de sirop de chocolat léger 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Direction

Versez votre lait de coco (ou n’importe quel lait) dans un bac à glaçons – vous en aurez besoin d’au moins 8 à 10 – couvrez d’une pellicule plastique et congelez.

Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, en ajoutant un glaçon de lait supplémentaire si nécessaire. Goûtez et ajustez les saveurs au besoin.

Servir immédiatement ou réfrigérer / congeler pour plus tard. La crème fouettée, le sirop de chocolat et la menthe fraîche font de belles garnitures.

Vous pouvez utiliser du lait de coco léger ou un autre lait, mais la noix de coco entière donnera une frappe plus crémeuse. De plus, il est végétalien.